喷雾干燥法制备微胶囊化山葡萄籽油粉末油脂的*工艺参数。对壁材的选取、乳化剂的用量、乳化剂的配比、乳化温度、壁材用量、壁材比及油/壁材比例等影响乳化液稳定性的重要因素进行了试验研究，得出zui为合理的乳化条件：

1、选取阿拉伯胶为壁材，麦芽糊精为壁材填充物；

2、复合乳化剂：单甘酯1:蔗糖酯9；

3、乳化温度为80℃；

4、壁材用量为20%；

5、壁材比：阿拉伯胶比麦芽糊精为1：5；

喷雾干燥微胶囊化山葡萄籽油的*工艺参数为：

1进料温度50~60℃；

2均质压力180kpa；

3进风温度180℃；

4出风温度80℃；