喷雾干燥技术

原理 ：喷雾干燥是在喷雾干燥室内，采用雾化器将原料液分散成极细雾滴后，与干燥介质（热风）接触干燥而获得固体产品的过程。

样品：溶液、悬浊液、乳浊液等蠕动泵能够运输的液体。

优点：

1. 干燥过程迅速。1~1.5秒。
2. 直接干燥成粉末：纳米或微米级颗粒，颗粒较较均匀，有很好的流散性。 易于保存和运输。
3. 生产效率高，操作人员少。
4. 生产能力大，产品质量高。
5. 喷雾干燥调节方便，可以较大范围内改变操作条件以控制产品质量：粒度分布、湿含量、 生物活性、溶解性、色、香、味等。
6. 特殊应用：有些植物需一定的温度以去除毒性，对这些植物而言，喷雾干燥技术则是再理想不过的了。以大豆为例，其浓缩过程需要一定的温度，以去除一种叫作胰蛋白霉抑制剂的物质 ( 这种物质会阻碍消化和分解蛋白质 ) 。喷雾干燥法有其*的*性，使用的温度并不是很高，所以在去除微生物污染的同时，仍可以有效保留食物的味道、色泽和营养。

缺点：生产型的喷雾干体积大，能耗大。