提高均质压力使油相粒径减小，表面积增大，使得没水界面壁材的吸附量增加，提高了乳状液的稳定性；

经过高压均质以后，乳状液的粘度明显下降，从而有利于乳状液滴雾化。综合包埋效率和产率，选择50MPa作为均质压力。

均质压力对粉末粒径没有显著影响:

这是因为虽然均质压力可以改变乳状液的液滴粒径，但是粉末粒径也与雾化压力有关，在雾压力的作用下使乳状液的液滴粒径主要由进料流速和乳状液的粘度控制。所以在进出风温度和乳状液粘度一定时，均质压力对粉末粒径没有显著影响。