技术文章_第(445)页－北京来亨科学仪器有限公司

2017
4.25

粮食、油料、饲料等产品粗脂肪的测定方法

粗脂肪含量是粮食、油料、饲料等产品标准中重要质量指标，是评价产品品质，组织生产的重要依据之一。国内外测定粗脂肪含量方法有十余种之多，索氏抽提法是目前应用zui广泛测定方法，是*的脂肪含量测定的经典方法。在实际工作中，此法存在的问题主要是抽提时间过长和抽提结束后抽提瓶不易恒重。围绕这些问题，对抽提过程和抽提前后采用的处理手段进行改进，以国标方法为参照，热浸提一油重法和残余法为改进方法，对照比较这三种检测方法的测定结果。
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2017
4.25

脂肪测定仪在测定香肠方面的应用

香肠在中国有着悠久的历史，香肠的类型也有很多，主要分为川味香肠和广味香肠。其不同处就在于广味是甜的，川味是辣的，已成为深受广大消费者欢迎的一种肉类食品。香肠中脂肪的含量对香肠的风味和质量影响很大，因此，测定香肠中脂肪的含量具有重要的意义。目前应用于测定食品中脂肪含量的方法有:索氏抽提法、酸水解法、盖勃法等。采用脂肪测定仪进行浸泡和抽提仅需2h，缩短了测定时间，提高了工作效率。
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2017
4.18

糕点水分含量对脂肪测定的影响

糕点类食品是一种富含热能,经济方便实惠的粮油食品,是人们日常需要的食品之一,尤为儿童和老年人所喜欢。糕点类食品它主要以小麦粉、食糖、油脂、蛋品、乳品及其它辅料为原料,经和面、焙烤、蒸炸等加工工艺制成的各种糕点。糕点类食品营养丰富,有可供人体所需的种种营养物质,如碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等,易被人体吸收。因此,检验和分析上述各种营养成分含量,对控制监督糕点生产及监督糕点质量具有十分重要意义。其中作为糕点类食品的主要成分脂肪的检验,更是衡量评价其营养价值高低的重要...
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2017
4.18

糕点中脂肪含量测定时５个方面的影响因素

糕点中的脂肪含量是实验室检测中的一个常测项目，中国国家实验室要求对常测项目进行不确定度评定，以定量说明实验室技术水平程度。结合实验室日常分析的具体情况，用酸水解法对糕点中脂肪含量进行不确定度评定。试验操作中存在５个方面的影响因素：1、称样量；2、称量瓶烘烤两次误差；3、吸取10ml有机层体积误差4、100ｍＬ刻度量筒体积误差5、有机层读数人为误差。
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2017
4.17

Z佳制取浓香花生油的方法

固体脂肪含量（即SFC）是脂肪在不同温度下熔融以及硬度性能的指标，是新型脂肪的重要指标，同时也是食品制造商质量控制的重要指标。提取溶剂对油脂的氧化稳定性有较大的影响，chloroform能将有抗氧化活性的化合物zui大程度地提出来，所以其油品的氧化稳定性较高，故用chloroform提取的200℃，0.5h和170℃，1.5h烘烤过的花生所得的花生油的氧化稳定性。尽管乙酸乙酯能将更多的极性化合物提取出来，但由于其极性太大，能将花生中的微量过渡金属（以有机酸盐或脂肪酸盐的形式）...
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2017
4.17

影响油脂固体脂肪含量测定的因素

固体脂肪含量（即SFC）是脂肪在不同温度下熔融以及硬度性能的指标，是新型脂肪的重要指标，同时也是食品制造商质量控制的重要指标。在油脂加工行业，固体脂肪含量常用来确定和调整棕榈油的分提菜单。目前，固体脂肪含量的测定主要采用的是小核磁共振仪，这种方法与其他方法相比具有快速、准确?；ㄉ锖蟹岣坏挠椭⒌鞍字?、碳水化合物、维生素及矿物质，在烘烤过程中，由于反应产生了大量的有色物质，有很多种产物具有很强的抗氧化性，有的还有浓郁的香味。实验得知，170℃，1.5h的烘烤比150℃，1....
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2017
4.17

脂肪胺类抗氧化剂的研究现状和展望

在自然界中，物质的自动氧化*不在进行着，广泛地影响着人们的生产、生活和健康。抗氧化剂就是一类能阻止或延缓物质自动氧化的物质。对抗氧化剂理论和应用的研究一直是一个非常热门的方向，并且已经历了较长的历史。迄今为止，酚型抗氧化剂得到了广泛的研究，醌型抗氧化剂也得到一定深入的研究。胺类抗氧化剂从结构上可以分为苯胺类抗氧化剂和脂肪胺类抗氧化剂。苯胺类抗氧化剂的抗氧化机理和酚类抗氧化剂相似，酚类抗氧化剂的抗氧化机理的研究比较深入，同时苯胺类抗氧化剂在食品中的应用较少。脂肪胺的抗氧化活性发...
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2017
4.12

流化床做为造粒粒产品具有的特点

流化床具有以下几个特点：1、流化床造粒工艺中，从物料混合到干燥*在一个密闭的装置内进行，处理时间短，没有污染和输送方面的损失?？芍苯哟右禾澹ㄈ芤?、泥浆、悬浊液、熔融液、糊状物）流化床造粒与挤出成型造粒。2、流化床造粒，主要是以粘结剂为介质，使颗?；ハ喔阶拍闪?。流化床造粒比普通的*混合型造粒规律性较强。其造粒过程与转动造粒原理相似。3、流化床造粒由于集中了多个过程，所以其影响因素较多。据报道，除喷雾因素外，还有近20个参数影响其整个过程，迄今还末有一个关联式可用来预测物料在...
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