技术文章_第(437)页－北京来亨科学仪器有限公司

2017
7.6

喷雾干燥杂粮粉原料配比对感官的影响

原料配比冲调后杂粮粉的色泽、滋味、气味、口感、质感都有一定的影响，杂粮粉的色泽在原料配比为3：34:时感官得分zui高，有均匀一致的杂粮混合颜色。当小米添加量减少或红小豆和绿豆添加量减小时，没有体现混合杂粮颜色，故感官得分较低；红小豆和绿豆的豆香味浓郁，当其添加量较高时，混合粉滋味可口，无涩味，但在不添加小米时，无法体现米香，因此原料配比为5：5：0时，感官得分较低；红小豆和棣豆添加量逐渐增加，杂粮粉的豆腥味也随之增加，而小米添加量过多则混合杂粮粉固有香气减弱，因此原料配比为...
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2017
7.6

喷雾干燥杂粮粉需要重点关注因素

一、喷雾干燥杂粮粉工艺优化。确定喷雾干燥杂粮粉制作工艺中的*前处理条件，为喷雾干燥过程提供有利的基??；对喷雾干燥过程中进风口温度、环风机风速、溶液泵上样量这三个因素分别进行单因素试验，研究这些因素对所得杂粮粉出粉率、含水率、流动性以及润湿性的影响；用主成分分析的方法确定喷雾干燥杂粮粉的*工艺参数。二、喷雾干燥杂粮粉指标检验及其冲调性研究。对喷雾干燥方法制备的杂粮粉进行理化检验。判断其是否符合国家标准的要求，并在杂粮粉冲调条件的单因素试验基础上，分析稀释倍数、冲调温度、搅拌时间...
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2017
7.6

杂粮有这么多的天然保健功能

杂粮多为食药兼用型食材，不但有丰富的营养，而且中药保健功效明显，经常食用杂粮还可预防很多疾病的发生。我国近些年来的糖尿病患者、癌症患者都有所增加，心血管疾病、肥胖症等富贵病的发病率也有明显的提高，其原因主要是经常食用太精细的粮食引起的。我国已在膳食指南中提出“要注意粗细搭配，经常吃一些粗粮、杂粮的良好建议”。红小豆味甘、酸、性平，归心、小肠经，有解毒消痛、健脾利水、消利湿热的功效，适宜各种不同类型的水肿。主要表现在以下几个方面：1利尿：红小豆中含有的皂角甙较多，对肠道可产生刺...
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2017
7.6

喷雾干燥在杂粮粉方面的应用研究（型号：L-217）

杂粮通常是指除了水稻、小麦、玉米、大豆和薯类五大作物外的其它粮豆类作物。杂粮的营养丰富，在一些营养指标上优于大米和小麦。例如小米中蛋氨酸含量是小麦、玉米和大米的两到三倍，玉米中色氨酸的含量仅为小米的三十分之一；绿豆中蛋白质含量比普通禾谷类约高一倍。人体中大量的蛋白质需从主食当中摄取，但我国以大米和小麦为主食，蛋白质含量明显偏低。因此，从营养方面考虑，杂粮的利用价值较高。随着整个社会的进步，人们的生活水平不断提高，食物消费理念也逐渐开始同一味的追求“细、精”向追求“健康、营养”...
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2017
6.29

喷雾干燥在固体蜂蜜粉方面的应用研究

蜂蜜是一种具有生物活性的天然营养滋补品及甜味剂，是蜜蜂将采集的植物花蜜，或植物细胞渗出的蜜露，或昆虫的甘露混以蜜蜂唾腺的分泌物，经充分酿造而贮藏在蜂巢内的甜物质。新鲜成熟蜂蜜是呈现黏稠、透明或半透明的胶状物质，其主要成分是葡萄糖和果糖等单糖，很容易被人体吸收，此外还含有人体细胞、组织和器官所需要的各种营养物质，且能产生大量热量而不含有脂肪，因此，蜂蜜被认为是一种天然的滋补食品和药品。目前，我国已成为世界养蜂大国，蜂蜜的产量和出口量均为世界*。但无论是办内还是国外消费的主要原料...
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2017
6.29

进料量对蜂蜜粉得率的影响及喷干制取的Z佳工艺

进料量对蜂蜜粉得率的影响：不同的进料量对固体蜂蜜粉的得率不同，实验得知，在进料量为50ml/min时，蜂蜜粉得率zui高，进料量高于或低于50ml/min时，蜂蜜粉得率均减少，因此，确定*的进料量为50ml/min。*喷雾干燥工艺：通过喷雾干燥制备得到固体蜂蜜粉为白色粉末状，颗粒细腻、均匀，复水性好。确定麦芽糊精+β-环糊精+明胶（质量比为40：3：1）为制备固体蜂蜜粉的复合型壁材；固体蜂蜜粉的*制备条件为：芯壁质量比为0.8：1；固形物含量为50g/100g；进风温度为20...
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2017
6.29

固形物及温度对蜂蜜粉得率的影响

固形物含量对蜂蜜粉得率的影响：试验表明，固形物含量在50g/100g时，蜂蜜粉的得率zui高。固形物含量高于或低于50g/100g时，蜂蜜粉得率均减小。因此，确定*固形物含量为50g/100g。温度含量对蜂蜜粉得率的影响：在喷雾干燥微胶囊化的过程中，进风温度、进料流量对粉末产品的质量影响较大。进风温度的高低直接决定着干燥速率和产品的颗粒结构。进风温度太低，液滴表面成膜时间长，干燥不*，产品含水量高，易结块；进风温度太高会影响到产品的储存稳定性。出风温度由进风温度和进料量控制，...
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2017
6.29

壁材种类对蜂蜜粉得率的影响及Z佳芯壁比

壁材种类对蜂蜜粉得率的影响：在相同工艺条件下，不同壁材对蜂蜜粉得率不同。试验结果表明，以麦芽糊精40：β-环糊精3+明胶1的质量比为壁材制备的固体蜂蜜蜂蜜粉得率zui高，因此选择麦芽糊精+β环糊精+明胶为制备固体蜂蜜粉的复合型壁材。确定了壁材，再来看芯壁比，研究表明：芯壁比的增大，蜂蜜粉得增加后减小。*芯壁比：这是因为壁材量的增加，增加了囊壁的厚度，芯材损失减少，提高了包埋率；但是壁材含量过高，囊壁较厚，在干燥时囊壁中的水，尤其是造近油微粒表面的水在挥发迁移过程中，可能会造成...
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